Всё о Финляндии


Выиграй финский нож!

Друзья, магазин MyGoodKnife проводит розыгрыш финского ножа Ahti Metsä! Ahti – традиционные финские ножи, произведенные в городе Каухава, который издревле славится своими кузнечными традициями. Кузнец Reino Kamppila и его сын делают ножи Ahti уже не первое десятилетие. Каждый нож Ahti индивидуален и создан руками мастера. Финские традиции и высочайшее качество производства сделали ножи Ahti популярными во всем мире. 

 Нож Ahti Metsä - классический традиционный финский "пуукко". Он станет как прекрасным помощником в быту, так и замечательным подарком! Metsä  сделан из высоко углеродистой стали (как и большинство финских ножей), имеет рукоять из термически обработанной карельской березы и комплектуется кожаными ножнами. 

Чтобы выиграть традиционный финский нож Ahti Metsä, вам нужно стать подписчиком группы MyGoodKnife в Facebook и следовать простым условиям розыгрыша. Запись закреплена в группе сверху , вы ее сразу увидите. 

https://www.facebook.com/mygoodknife/

Победителя выберем 16.04.2019 с помощью программы Random. Подарок отправится в любую страну бесплатно. 

Ahti metsä 

Я желаю всем удачи! Напомню также, что по коду Intofinland можно получить 10% скидку как в нашем интернет-магазине www.mygoodknife.com, так и в магазинах Хельсинки, Mannerheimintie 52 и Лаппеенранты, Valatkatu 52. 

Марокко. Советы туристам и фильм о марокканских кинжалах.

Марокко – прекрасная и загадочная страна. В интернете бродит много мифов по поводу нюансов посещения этой страны. Поэтому хочу рассказать на собственном опыте, что важно знать, отправляясь в Марокко.

Morocco 1

  1. Разрешение на аппаратуру. Много пишут, что в Марокко нужно специальное разрешение  на использование фото-и видео- аппаратуры. Мы поехали в Марокко снимать фильм про марокканские кинжалы для нашего YouTube канала. Если вы, как и мы, не профессиональное  телевидение – никакого разрешения не надо. Вот что действительно в Марокко строго  запрещено, так это использование дронов. Их привозить нельзя.  
  2. Гид. Из-за того, что мы снимали, нам необходим был гид, который бы сопровождал нас во время съемок, знакомил с нужными людьми и по ходу улаживал проблемы, которые могли возникнуть из-за использования камер. Если вы едете просто как турист, например, в Марракеш, гид вам не нужен. Эта услуга в Марокко очень дорогая и имеет смысл, только если вы едете по разным городам большой компанией (например, 6 человек).   Стоимость услуг всех гидов одинакова (около 2000 евро в  неделю). В эту услугу входит микроавтобус, который вас всюду возит. Специально для туристов, государство закупило там очень удобные микроавтобусы Мерседес. Но, повторюсь, это имеет смысл только для компании. То, что гиды предлагают в качестве экскурсий (поездка на кожевенное\керамическое и пр. ремесленное производство) – означает то, что вас привезут на фабрику, где вы  обязаны будете что-то купить втридорога (как когда-то в Турции).  
  3. Отели. Как показал опыт, лучше всего останавливаться в риадах - исторических частных отелях. Он во-первых, дешевле, во-вторых,  красивы как музеи, во-третьих, уютны, в-четвертых – владельцы очень блюдут свою репутацию и очень заботятся о гостях.

  marocco room

4. Поведение местных. Перед поездкой мы начитались, что в Марокко хватают за руки, пытаются обмануть и пр. Никто вас не тронет, т.к. это не положено по религии. Никто вам не будет ничего особо навязывать. Предложат товар, а если откажетесь – попросят подумать и прийти еще. А вот если вас зазывают зайти посмотреть как делают керамику, ткут ковры и пр. – тому, кто вас привел и тому, кто вам на месте что-то расскажет – придется заплатить.

marocco ded

5. Алкоголь. Несмотря на то, что Марокко – мусульманская страна, в ресторанах и кафе есть алкоголь. Единственное, пить его надо внутри. В открытой уличной части кафе его не подают. Точно так  же, как в Финляндии, там государственная монополия на продажу  алкогольной продукции, и есть отдельные магазины, которые называются Alco cave (Алко Пещера).

6. Города. Марракеш – сказочный город. Посмотрите  наш фильм и убедитесь. Он однозначно стоит посещения.  Фес – мрачный город, где живет много бедных. Без гида  туда лучше  не ездить. Шеф-Шавен красивейший синий  город. Абсолютно безопасный и …полный китайских туристов.  Касабланка – большой, грязный мегаполис. Лучше посмотрите одноименный  фильм.

marocco blue

7. Еда. Вкуснейшая вся. Обязательно пейте местный зеленый чай с мятой. Его подают везде и всегда. Чтобы  не обидеть, надо выпить минимум три стаканчика. Меньше вам и не  захочется.

8. Сувениры. Из Марокко надо везти чудесные лампы, кожаные изделия и, конечно, ножи.

marocco daggers

Команда магазина ножей www.mygoodknife.com выражает благодарность всем, кто помогал нам в съемке фильма.  Мы очень рекомендуем посетить эту волшебную страну, похожую на настоящую восточную сказку.

Ну и самое  главное,  смотрите наш фильм: про Марокко 

Другие видео из наших путешествий вы можете посмотреть на  нашем YouTube канале. И, напомню, что по коду Intofinland вы получите 10% скидку как в  нашем онлайн-магазине www.mygoodknife.com , так и магазинах Хельсинки (Mannerheimintie 52) и Лаппеенранты (Valtakatu 52)

Розыгрыш карманного ножа

Друзья, многие из вас бывали в наших магазинах. Можно, конечно, расценивать это как  рекламу, но вообще было бы просто нечестно с моей стороны не поделиться с вами информацией о возможности получить от нас классный подарок.

Итак,  сейчас магазин ножей MyGoodKnife проводит розыгрыш ножа Deejo Tattoo! Вместе с ножом победитель получит фирменный подписанный каталог Deejo. Чтобы выиграть ультра легкий складной нож Deejo Tattoo вам нужно быть подписчиком нашей группы в Facebook: www.facebook.com/mygoodknife/ и следовать инструкциям в посте о розыгрыше. Победитель будет выбрать с помощью программы Random 27 февраля 2019 года.
Легкие и стильные ножи Deejo появились на свет благодаря двум друзьям-французам: Luc Foin and Stéphane Lebeau. Именно они в 2010 году придумали сверхлегкие карманные ножи весом чуть больше, чем письмо. Сегодня у Deejo есть несколько линеек, пользующихся огромной популярностью, благодаря своему необычному дизайну, удобству и качеству. Это действительно стильные и красивые французские ножи для ежедневного использования. Купить ножи Deejo онлайн можно ЗДЕСЬ.  

Я желаю всем удачи! Напомню также, что по коду Intofinland можно получить 10% скидку как в нашем интернет-магазине, так и в магазинах Хельсинки, Mannerheimintie 52 и Лаппеенранты, Valatkatu 52 

Deejo give away fb

 

Jurgen sign

Маленькие неудобства в финской деревне

Как известно, после переезда в другую страну, сначала люди, как  правило, испытывают эйфорию. Затем постепенно это проходит, и всплывают некоторые непривычные особенности уклада местной жизни, которые не очень-то и радуют. Меня всё устраивает в той финской глубинке, где я живу (а живу я даже не в городе, а по сути, в деревне). Но как бывшую жительницу мегаполиса, некоторые аспекты меня всё же немного напрягают. Они связаны, в первую очередь, с сервисом,  а точнее, отсутствием такового. Речь идет не о жизни в финских городах, конечно, а  именно о сельской местности, в которой проживает бОльшая часть населения Финляндии.

  1. В отличие от России, в Финляндии немного аптек. До ближайшей аптеки мне 12 км. И она не круглосуточная. И она не работает в выходные. Сразу после переезда меня это страшно пугало: «А вдруг кому-то станет плохо ночью?». Ни разу в жизни в России не  бегала в аптеку ночью, но сам факт наличия круглосуточных аптек под боком меня как-то успокаивал :) Теперь, дома в Финляндии, я просто храню дома минимум необходимых лекарств на все случаи жизни.
  2. Круглосуточные магазины. В нашем регионе их нет :) Совсем. Есть в соседнем – в 30 км. Там круглосуточный магазин на заправке. Т.е. если я забыла купить яйца или хлеб на завтрак и обнаружила это совсем вечером (ну или если я, например, приехала откуда-то поздно) - то придется подождать до утра. Опять-таки, нетипично для меня иметь пустой холодильник, но пару раз было так, что какие-то продукты понадобились поздно вечером, а ехать 60 км точно неохота.
  3. Страшно дорогое такси. Я много езжу по миру и могу сказать, что дороже такси, чем в Финляндии – я не видела. Особенно, если вам из пригорода  надо поехать в город (ну, или наоборот).  От моего дома до места  работы 27 км. И проехать это расстояние на такси стоит 60 евро. Как хорошо, что у меня есть своя машинаJ Ну , и эта дороговизна такси бережет мое здоровье – все встречи с друзьями в городе могут быть исключительно безалкогольными, т.к. слегка выпить и поехать домой на такси – «жаба задушит» :) 
  4. В городах, если вам лень готовить, вы можете сходить в ресторан или заказать еду домой. В глубинке, как правило, кафе на заправке – максимум, на который вы можете рассчитывать.  Знаю, что в  нашем, скажем так..»райцентре» есть  кафе, из которого доставляют пиццу и кебаб по этому городку. Но дальше самого городка они не ездят. Так что, расслабиться и заказать пасту/суши/пиццу нам, увы, не удается.   Впрочем, в  этом тоже можно найти плюс – я теперь неплохо готовлю:)   

Всё это, в общем-то несущественно для меня. И отдельно я как-нибудь расскажу, что меня удивило в нашей глубинке в хорошем смысле. Просто я очень люблю место, в котором живу и, соответственно, постоянно нахваливаю. Друзья, которые к нам приезжают, тоже, конечно, ценят нашу «деревню», но частенько спрашивают: «И неужели прям всё-всё устраивает и никаких недостатков?» :) Так, собственно, я и нашла-таки вышеописанное «кое-что», что можно отнести к недостаткам. А чего вам не хватает в том месте, в котором вы живете?

talvi

Японские ножи: виды и использование

Японские кухонные ножи по праву считаются лучшими кухонными ножами в мире. В их производство заложены как многовековые традиции, так и новейшие технологии. Самые известные производители японских ножей: Tojiro, Kasumi, Mcusta, Seki Kanetsugu, Ryusen Hamono.  Высоко ценятся кухонные ножи японских мастеров: Yu Kurosaki, Hiroshi Kato, Takeshi Saji и других. Такие кухонные ножи станут прекрасным новогодним подарком как женщине, так  и мужчине. 

Японские кухонные ножи во многом отличаются от привычных европейских: они легче, имеют особые рукояти. Как правило большинство японских кухонных ножей сделаны по принципу сэндвича: очень тонкая и твердая сердцевина в мягких обкладках. Твердость клинков японских кухонных ножей выше, чем европейских. Если на Западе показатель колеблется в пределах 54–58 HRC по шкале Роквелла, то японцы предпочитают закалку в районе 60-62 HRC. Верхними слоями вокруг такой твердой сердцевины служат как пластичные стали, так и дамаск. Крепкие и вязкие узорчатые обкладки служат для упрочнения и защиты от коррозии центрального слоя, который сделан из однородной стали (как правило, высокоуглродистой).

Японские ножи можно без преувеличения назвать бритвенно-острыми. Это связано с конструктивными особенностями клинка. Если угол режущей кромки у европейских кухонных ножей составляет обычно от 15 до 25 градусов, то японские изделия могут иметь значение в 10 градусов (иногда меньше или больше). При этом спуски более тонко сведены у подводов. Это придает японским кухонным ножам возможность идеального реза. Какие бывают виды японских кухонных ножей и для чего они предназначены - разберемся в этом материале.

Bunka. Бунка – универсальный кухонный нож небольшого размера. Длина клинка обычно составляет от 13 до 18 сантиметров. Бунка похожа на небольшой нож kiritsuke и также может использоваться для нарезки мяса, овощей. Как и киритсуке, бунка имеет форму танто. Это удобно, так как и передняя часть ножа и острый кончик могут полноценно использоваться. Вообще, бунка - не очень распространенный вид ножа даже в Японии. Многие незаслуженно обходят этот кухонный нож вниманием. Бунка имеет двустороннюю заточку и прямую, тонкую режущую кромку – это делает ее очень удобной для шинковки. В качестве универсального, многоцелевого кухонного ножа, бунка станет отличным инструментом.

Deba.  Деба (Deba Bocho) переводится как «толстый нож». Соответственно своему названию, является тяжелым ножом с обухом толщиной до 6-7 мм. Деба имеет одностороннюю заточку и в первую очередь предназначена для разделки рыбы. Однако, этот кухонный нож прекрасно подходит и для разделки и нарезки мяса, птицы. Деба бывает нескольких разных видов и разных размеров. Есть совсем маленькие модели с клинком около 13 см, но в большинстве серий кухонных ножей длина клинка дебы 16-20 см. Деба очень популярна в Японии и часто используется как основной нож повара, ведь на самом деле у нее очень широкий функионал: отделение филе от кости, нарезка, рубка сухожилий, хрящей, мелких костей.

Gyuto. Гьюто - так в Японии называется классический поварской нож. Gyuto стал использоваться только в начале 20 века и его появление обусловлено проникновением и распространением в Японии западной кухни. Это универсальный кухонный нож с симметричным профилем клинка, почти полный аналог европейских «шефов». Изначально gyuto  (переводится примерно как «коровий клинок» был разработан для разделки говядины. От западного универсального ножа отличается как более тонким профилем, так и более тонкой режущей кромкой. Очень похож на европейский поварской нож французского профиля. Длина клинка ножа gyuto 18-25 см.

Kiritsuke. Киритсуке - большой универсальный японский кухонный нож. Гибрид усубы и янагибы. Бывает как с односторонней заточкой, так и с двусторонней. Kiritsuke тоньше, чем шефский нож  gyuto, что дает ему свойства янагибы и слайсера. Считается, что в Японии на кухне к Kiritsuke допускается только шеф-повар. Длина клинка от 20 см, режущая кромка прямая. Киритсуке имеет профиль танто и его кончик удобно использовать при нарезке. Кухонный нож  Киритсуке в последнее время становится всё более популярным, и не зря: он сочетает в себе качества поварского ножа и слайсера.

Nakiri. Накири (nakiri bocho) переводится как «нож для резки зелени».  Накири не подходит для разделывания мяса или рыбы с костями и используется исключительно для нарезки овощей и шинковки зелени. У накири практически прямоугольная форма лезвия и очень тонкая режущая кромка. Если вы часто шинкуете овощи и зелень – накири станет вашим незаменимым помощником. Длина клинка накири составляет как правило 16-18 см. Бывает двух видов. Кансай (или «западный стиль») имеет прямую режущую кромку. Второй вид, с более скругленной режущей кромкой - «Канто», чаще его называют Tokyo style. Происхождение названий просты: Канто - это метрополия с центром в Токио, а Кансай - с центрами в Осаке и Киото. Отсюда и названия. Как и сантоку, накири сегодня встречается в коллекциях практически всех производителей ножей – не только японских, но и европейских. Поэтому можно встретить модели как с традиционными японскими всадными рукоятями, так и с европейскими классическими на трех заклепках.

Santoku. Сантоку – универсальный кухонный нож с двусторонней заточкой. Пожалуй, сантоку - самый популярный японский кухонный нож. «Сантоку» буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования». Имеется ввиду, что таким кухонным ножом хорошо резать, рубить и крошить. Есть и версия, что имеется ввиду, что нож можно использовать для овощей, мяса и рыбы. Сантоку, в отличие от привычного европейцам поварского ножа, имеет другую форму лезвия – его острие опущено, а режущая кромка имеет более прямую форму. Длина лезвия как правило 16-18 см. Часто на клинке сантоку есть воздушные карманы, которые предотвращают налипание продуктов.

Kasumi HM Santoku

Sujihiki.  Суджихики – это длинный тонкий заостренный нож для разделки мяса, а также для очистки мяса от жира.  Суджи – в японском языке «сухожилия», хики – «тянуть». Sujihiki является аналогом слайсера или гастрономического ножа. Таким ножом легко филировать рыбу. В отличие от японского ножа для сашими, который называется янагиба, нож суджихики имеет двустороннюю заточку. Поэтому прекрасно подойдет для тонкой нарезки любых продуктов. Длина лезвия суджихики как правило от 21 до 27 см.

Yanagiba. Янагиба в переводе означает «лист ивы». Это длинный кухонный нож с односторонней заточкой. Yanagiba- незаменимый кухонный инструмент для приготовления рыбного филе, суши и сашими.  Янагиба не гибкий нож. Максимально тонкая, остро отточенная режущая кромка позволяет отрезать тонкие, аккуратные куски рыбы.  Длина лезвия янагибы как правило составляет 27-33 см.

hideo-kitaoka-cn-5207-yanagi-knife-

В Японии очень уважительно относятся к кухонным ножам. Недаром, японская мудрость гласит, что в ноже заключается душа и сердце повара.

Лучшие японские кухонные ножи с доставкой можно купить в магазине MyGoodKnife - кухонные ножи станут отличным подарком на Рождество и Новый год. Помните, что кодовое слово Intofinland даст вам 10% скидку как в интернет-магазине, так и  в наших магазинах в Хельсинки (Mannerheimintie 52) и Лаппеенранте (Valtakatu 52).

Добро пожаловать! :)

Вход на сайт

 

Вход на сайт