Всё о Финляндии


Кулинарные мастер-классы готовки в русской печи в Финляндии

Мастер класс печь 6Создавая Финно-угорский культурный центр в Финляндии, у нас появилась мечта: построить настоящую русскую печь! Она – самая распространённая в России, в том числе, и среди российских финно-угров (удмуртов, коми, марийцев, мордвы и др.). Традиционная кухня многих народов в России связана с печью, и даже слово «готовить пищу» по-русски звучит «печь»!

Однако скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. Пол-дела – найти средства, труднее – найти славного печника родом из Сибири! И вот всё состоялось! Русская печь готова и мастер-печник покажет как ею пользоваться! Время первого мастер-класса готовки в русской печи – суббота 11 марта 2017 года.

Этот мастер-класс будет посвящён традиционной кухне удмуртского народа: будем учиться готовить и кушать блины – «табани» с соусом «зырет», пельмени – «хлебные ушки» (буквальный перевод с удмуртского языка) и «перепечи» - открытые пирожки типа карельских «калиток».

  

Мастер класс печь 3

«Перепечи». Очевидно вошли в перечень любимых удмуртами блюд со времени появления русских печей. В доисторические (дописьменные) времена у удмуртов существовал открытый очаг с нагреваемыми камнями и отверстие в крыше для вытяжки дыма. И даже сегодня в некоторых деревенских семьях удмуртов сохраняется родовая постройка «куала» с таким очагом. Однако с началом контактов со славянами русская печь с трубой быстро и прочно вытеснила старинные очаги в жилых домах. «Перепечи» у удмуртов, похожие на «шаньги» у коми и на карельские пирожки – «калитки». Они делаются с самыми разнообразными начинками: мясо с капустой, грибы, картошка, репа и др. Но есть много особенностей и секретов!

 

Мастер класс печь 4

Блины из кислого теста у удмуртов получили название «табани». Слово это пришло к удмуртам от тюрков, которые научили готовить лепешки на кострах на медных сковородах (сковорода по-татарски - «табакъ»). Однако издревле удмурты придумали готовить оригинальный мучной соус – подливку для блинов – «зырет». Сочетание поехать на «табани с зыретом» в Удмуртии можно услышать так же часто, как и «к тёще на блины». И особенно вкусно они получаются, если готовить в русской печи!

 

Мастер класс печь 1

Пельмени, любимые многими «Сибирские пельмени», исторически пришедшие со стороны Китая, стали основной зимней пищей удмуртов и коми – обобщенно «пермяков» – из-за их простоты и сытности: «Главный предмет угощения составляют пельняни – маленькие согнутые пирожки, похожие на ухо, начиненные говядиной или чем-нибудь другим, и названные так по-пермски от пель «ухо» и нянь «хлеб». Обыкновенно пельняни варят в воде… а берут их просто руками, очень редко деревянными вилками» (СПб, 1849). В ходе мастер-класса мы будем кушать как мясные, так и овощные пельмени, но не руками, а исключительно столовыми приборами.

 

Мастер класс печь 2

 

Итак, в субботу 11 марта с 12 до 16 часов в Финно-угорском культурном центре «Ugrin Paikka» совместно с Обществом дружбы «Финляндия – Россия» будут проведены кулинарные мастер-классы готовки в русской печи. Стоимость участия в четырехчасовой познавательно-вкусной программе – 29 евро, включая мастер-класс изготовления тканевого пельменя на память. Однако, для читателей моего блога, первыми забронировавшими проживание в гостевом доме «Ugrin Paikka», мастер классы будут бесплатными! Хотите узнать подробности – пишите мне: ugrin.paikka@gmail.com

Добро пожаловать на первый мастер-класс! И узнавайте о следующих!

Ваш. Эдуард

Как бюджетно перемещаться по Финляндии

Проезды по Финляндии 1

В этой статье я продолжу знакомить Вас с собственным опытом. Ранее я описал, как можно в Финляндии качественно и при этом бюджетно разместиться, и как вкусно и при этом бюджетно пообедать. Очередь дошла до бюджетного перемещения по стране.

Если Вам надо поехать из одного города в другой по Финляндии, Вы можете воспользоваться общественным транспортом (автобус, поезд, самолет), такси, попутчиком или собственным транспортом.

По опыту проживания в Финляндии, могу утверждать, что самое бюджетное – это купить машину с рук. Цены смешные (без учета налогов), а качество эксплуатации, в целом, достойное. Сравните – поездка на такси на расстояние 30 км обойдется Вам в 50 евро, а машина, готовая год служить без серьезного ремонта – 500 евро. Но детально об этом – в следующий раз.

Опишу опыт использования общественного транспорта. На первом по бюджетности месте стоит автобусная компания «Счастливый автобус» – Onnibus, предлагающая поездки между городами за 1 евро (для первых покупателей) + 1 евро за оформление и далее - цена по нарастающей за остающиеся билеты. Автобусы этой компании – двухэтажные, красного фирменного цвета, с большим багажным отделением и с туалетом на борту.

OnniBus 6

Компания стала активно развиваться, открывать все больше и больше маршрутов, постоянно делать скидочные акции и т.д. Качество передвижения на автобусах этой компании я бы оценил на четыре из пяти. Почему? Самые комфортные места - на первом ряду второго этажа, с панорамным стеклом впереди. Но занимают места в автобусе в порядке живой очереди, забронировать место заранее не возможно. Все другие кресла в этих двухэтажных автобусах – средней комфортности. Из плюсов – финны никогда не сядут к тебе на свободное место, если где-то в автобусе есть места без соседа. Во-вторых, билеты продаются только через интернет и после оплаты сдать билеты уже не возможно. А если попытаться уехать на автобусе с остановки или с автовокзала, то водитель Вас не возьмет – в автобусах нет терминалов оплаты. Автобусные остановки этой фирмы расположены крайне редко (смотрите точный адрес и карту остановок на сайте) – но это компенсируется очень высокой скоростью перемещения между городами! На настоящий момент фирма Onnibus разработала около 50 направлений, в каждом из которых от 2 до 10 поездок в день (в выходные - меньше), и их количество постоянно прибавляется. При этом бюджетная цена перекрывает эти небольшие недостатки. И если планировать поездку заранее, можно поехать за считанные евро (чего будет не жалко, если вдруг поездка отменится).

Появление в Финляндии компании «Счастливый автобус» вывело на второе по бюджетности место традиционные автобусные линии Они сейчас снизили цены на билеты более, чем в два раза (2017 по сравнению с 2014 гг.), и начали продавать по несколько первых билетов на рейс по скидочным ценам через Интернет (от 5 евро на расстояние в 150 км). При этом, количество рейсов и разнообразие направлений в разы превышает компанию Onnibus.

Электтричка 2

На третьем по бюджетности месте – самое приятное передвижение по Финляндии – электричками. Сверх-быстро, комфортабельно, но дороговато! В два-три раза дороже автобуса. Однако, часто бывают скидки. Например, всю осень 2016 года из Хельсинки в Коуволу (150 км) билеты на многие рейсы продавались за 9,90 евро. В электричке, помимо плавности хода, есть бесплатный WiFi без регистрации, розетки для зарядки 220 вольт у каждого кресла, удобные столики и столы и, самое главное, скорость! Поездка в электричке для меня – это возможность перекусить, поработать или посмотреть фильм. Недавно я с ужасом обнаружил, что 4 часа на скоростной электричке между СПб и Москвой – это огромная разница с Финляндией: в поезде нет Интернета и НЕТ розеток 220 вольт!

Из региональных особенностей. В Финляндии практически нет поездок с попутчиками! На дорогах люди не голосуют и не подбирают, сайты типа «бла-бла-кар» находятся в зачаточном состоянии. Я как-то пробовал связаться с финским водителем попутной машины, написал ему, да так и не получил вовремя ответ. Однако, если ехать группой и знать русскоязычных владельцев микроавтобусов, то стоимость поездок может стать реально бюджетной. Например, мой хороший знакомый – водитель микроавтобуса Герман Ваккари (староста Православной церкви в Мюллюкоски), возил нашу группу на расстояние 300 км по цене 15 евро с человека! (этот микроавтобус – на первой и последней фотографиях этой статьи).

Проезды по Финляндии 7

 

Возможно, у Вас есть хороший опыт поездок по Финляндии, в том числе с попутчиками. Пожалуйста, поделитесь в комментариях или напишите собственную статью. Очень нужно!!!

Ваш, Эдуард

Лыжные каникулы в Финляндии – время зарядиться энергией!

Лыжные каникулы 6Традиционно в Финляндии школьники, студенты и взрослые две последние неделя февраля и неделю в марте в разных частях страны по очереди выходят на «Лыжные каникулы». Прекрасно зарядится энергией помогают многочисленные хорошо подготовленные освещенные лыжные трассы для беговых лыж и горнолыжные спуски с подъемниками плюс увеличивающийся световой день! 

В нашем регионе – Кюменлааксо («Долина реки Кюми») – лыжные каникулы в 2017 году пройдут с 25 февраля по 5 марта. Что совпадает со временем Чемпионата мира по лыжным видам спорта в Лахти – наших добрых соседей! И, кстати, наш регион Кюменлааксо гордится, что название «Лыжные» этим каникулам дано в 1926 году жителем Коуволы, учителем начальной школы Сантери Хирвоненом!

Лыжные кникулы 4Внутри нашего городка Сиппола активно используются трасса для беговых лыж, освещение на которой работает до 22 часов, а также каток и хоккейная коробка. Недалеко – есть два горнолыжных центра – «Уупери» (20 км) и «Миелакка» (25 км). Во втором – работает великолепный "Детский городок" с возможностью кататься не только на лыжах, но и на санях и ватрушках. Стоимость, включая аренду ватрушек и саней - 5 евро за одного или 15 евро за четверых (семейный билет). На прошлой неделе семья с дочкой-подростком из России останавливались в Гостевом доме Ugrin Paikka со вторника на среду. Они рассказали мне, что воспользовались предложением: в любой вторник с 15 до 20 часов в горнолыжном центре «Миелакка» установлена специальная цена на пользование подъемниками и на аренду горнолыжного снаряжения – за все по 10 евро!

Единственное, нужно иметь ввиду, что дорога в каждый из этих горнолыжных центров является своеобразным квестом. В горнолыжный центр «Уупери», который находится близко от города Хамины, за 2 км до въезда заканчиваются фонари – и приходится ехать по густому лесу на ощупь и наугад, благо все местные жители по дороге охотно и, видимо, уже многократно объясняют, как туда проехать.

А въезд в горнолыжный центр «Миелакка» встречает автомобилиста запрещающим знаком (см. фото). И если, как я, свернуть по навигатору, то заедешь в чужие дворы. Потому приходится рисковать и ехать под знак. И лишь при остановке перед знаком и внимательном рассмотрении можно увидеть, что его действие распространяется только на ночные часы.

Лыжные каникулы 5

В даты финских Лыжных каникул ряд гостиниц почти полностью забронирован, поэтому лучше искать заранее. В частности, одни апартаменты Гостевого дома Ugrin Paikka на 27.2-1.3.2017 были забронированы лыжниками, довольными трехдневным размещением, уже год назад! Представьте, как приятно, вдоволь покатавшись на классной беговой трассе, растянутся на полке дровяной сауны с ароматом эвкалипта (или брутального смоляного дегтя). И сон после этого – как у младенца!

Если у Вас есть вопросы об особенностях лыжных каникул и возможностях организации их для себя – смело пишите в комментариях!

Ваш, Эдуард

Сиппола – городок культурных центров. Посетить и полюбить!

Сиппола культура 1Давно хотел написать, и вот он – мой рассказ о городке Сиппола – одном из обычных сельских уголков Финляндии, и при этом одном из самых интересных мест, использующих культуру как основной ресурс развития!

Самая большая по размеру деревянная усадьба в Финляндии является одним из культурных центров городка Сиппола. В ней, отдавая дань уважения семье графов Фон Дэнов, в XVIII веке останавливался шведский кроль Густав, в XIX веке – император Александр III, в ней проходят основные события международного фестиваля «Вальс фон Дэна» (Vonteenin Valssi) - Открытие фестиваля (в среду), концерт, литературная гостиная, события Детского дня фестиваля (в субботу), выставка работ художников и скульпторов. Фестиваль проходит одни раз в два года, и следующий XX фестиваль состоится с 28 июня по 2 июля 2017 года. На фестивале, помимо серии концертов европейских оперных звезд, ярмарки, художественных и литературных событий, будет выбран неофициальный представитель городка Сиппола – граф Александр фон Дэн.

Вторым центром культуры и традиций является великолепная протестантская кирха.  Построенная на деньги Александра фон Дэна в 1879 году, кирха стала в этой местности третьей по счету. Сегодня в ней проходят не только воскресные и праздничные службы, но и красивые музыкальные и оперные концерты. Мемориальная группа «Надежда на будущее» – скульптура и барельеф перед входом в кирху – созданы знаменитым скульптором Аймо Тукиайненом (автором памятника Маннергейму на коне в Хельсинки).

Третий культурный центр городка Сиппола был открыт в 2012 году в здании бывшего сыроваренного завода. Это –  Центр современного искусства «Антарес»  Выставки в «Антаресе» проходят в теплое время года – с начала мая по конец сентября. В прошлом 2016 году Арт-центр «Антарес» показывал скульптуры и инсталляции знаменитого английского мастера Питера Рандал-Пэйджа,  который наблюдает малозаметные ритмы природы и увеличивает их в произведениях современного искусства так, чтобы зрители смогли стать частью микроскопической природы.

Сиппола культура 8Четвертый культурный центр в Сипполе – это Финно-угорский культурный центр «Ugrin Paikka» Центр знакомит жителей Финляндии и гостей с культурными достижениями и традициями финно-угорских народов: «Волжских финнов» - марийцев и мордвы, «Пермских народов» - удмуртов и коми, «Зауральских угров» - манси и ханты, а также венгров, эстонцев, сету, карел, саам и др. Центр работает круглогодично, организует Дни этих народов в Финляндии, а также фестивали и праздники, кулинарные мастер-классы, концерты, мастер-классы по традиционной вышивке и резьбе по дереву и многое другое. В прошлом году Центр провел юбилей одного из известных в Финляндии музыкантов с кушаньями традиционной удмуртской кухни. Гости юбиляра, приехавшие из Швеции, ночевали в уютных номерах гостевого дома Ugin Paikka.

Культурный центр «Ugrin Paikka» проводит экскурсии о окрестностям и квест-игру «Тайны древней рун» по городку Сиппола на русском, английском и финском языках.

Сиппола культура 7

С 2016 года в городке Сиппола знаменитой артисткой и педагогом Минной Раскинен организуется Международная школа обучения игры на кантеле. Первая школа собрала 9 кантелистов из Японии и Тайваня, следующая – приглашает до 20 человек – с 27 июня по 2 июля 2017 года (регистрация открыта до 10 мая 2017).

Еще одна жительница городка Сиппола – Леена Пусси – проводит курсы керамики в японском стиле.

Сиппола культура 2Одной из особенностей городка Сиппола является наличие сыроварни с возможностью дегустации лучших в Финляндии твёрдых сыров эмменталь и чедер, а также мягких сливочных и лапландских сыров. Традиции сыроварения были заложены при Александре фон Дэне. Именно в его именье Сиппола сыр эмменталь был сварен впервые в Финляндии! Эти традиции сохранятся с особой тщательностью.

В окрестностях городка Сиппола великолепная природа: Дендрарий (Арборетум), курортное озеро, самые грибные и ягодные места в регионе, а также лыжная трасса и каток с искусственным освещением. Неслучайно в этих местах были созданы классические немецкие романы XIX века и современные скульптуры XXI века!

Расположен городок культурных центров Сиппола на примерно равном расстоянии от городов Хамина, Коувола и Котка (в получасе езды от каждого из них). Размещение возможно как в самом городке - обслуживание на русском языке, так и на окрестных фермах; питание – в одном из двух кафе и в баре; покупки – в супермаркете Sale и в сельской аптеке.

Сиппола культура 9

Добро пожаловать посетить городок культурных центров Сиппола! Посетить и полюбить!

Буду рад ответить на Ваши вопросы и подсказать Вам варианты.

Пишите в комментариях!

 

Ваш, Эдуард

Всемирный день пельменя в Удмуртии ... и в Финляндии

Пельмени 1Продолжаю серию публикаций об уникальных программах с уникальными людьми.

Знаете ли Вы, как переводится на русский язык слово «пельмень»? И если да, с какого это языка?

Знаете ли Вы, что первые упоминания о пельменях в поварских книгах и русской литературе начались лишь в начале XIХ века (как экзотического блюда – «пельнянь)?

Знаете ли Вы, что 11 февраля 2017 года в Удмуртии и, параллельно, в Финляндии пройдет фестиваль «Всемирный день пельменя»? И Вы можете принять участие в этом фестивале (на территории Финляндии или в Удмуртии)!

Итак, по порядку. Русские путешественники XIX века, с некоторым удивлением, познакомились с традиционным и любимым у пермских финно-угорских народов блюдом – «пельнянь». Вот что пишет в 1847 году Секретарь Императорского Русского Географического общества В.В. Григорьев: «Главный предмет угощения составляют пельняни – маленькие согнутые пирожки, похожие на ухо, начиненные говядиной или чем-нибудь другим, и названные так по-пермски от пель «ухо» и нянь «хлеб». Обыкновенно пельняни варят в воде и потом выкладывают на стол…» (по-пермски, то есть на языке народов из Пермской группы финно-угорских языков: удмуртском и коми). «Хлебные ушки» - пельняни, пельмени, перьмени, – такие названия русские путешественники услышали в разных финно-угорских поселениях. Собственно и в современных удмуртском и коми языках «ухо» - это «пель», а «хлеб» - это «нянь». А современные удмурты и коми горячо спорят, кто из них был прородителем этого блюда! Итак, любимые многими из нас пельмени – это просто «хлебные ушки», независимо от начинок.

День пельменя 212 лет назад молодой художник Алексей Шкляев придумал памятник пельменю. Алексей рассказал мне, что за одну ночь он и его друзья изготовили этот памятник и затем установили на «Родине пельменя». По счастливому стечению обстоятельств, родина пельменя оказалась в столице Удмуртии – городе Ижевск, и поэтому там ежегодно стали проводить фестиваль «Всемирный день пельменя».

В этом году фестиваль состоится в субботу 11 февраля. На фестивале будет море пельменей с разными начинками и соусами: от традиционных мясных до экзотических веганских. Жители Удмуртии и многочисленные гости будут ставить рекорд для Книги Гиннеса по одновременному поеданию пельменей в одном месте.

Во время фестиваля пройдут многочисленные мастер-классы по лепке национального пельменного блюда любой страны или народа; конкурс сувениров этого сытного лакомства из дерева, камня, металла, кожи, ткани, бересты и др. материалов; конкурс сотворенных родителями и детьми самодельных книжек со сказками о Пельмешке и с детскими рисунками, и многое другое.

В Финляндии фестиваль «Всемирный день пельменя» состоится одновременно с Ижевском, несмотря на разницу в часовых поясах. Трансляция «Всемирного дня пельменя» начнется в 9 часов утра по финскому времени. В течение дня участники в Финляндии смогут приветствовать жителей Удмуртии; стать конкурсантами в мастер-классах по лепке национального пельменного блюда; придумать сказки на русском, финском или любом другом языках и изготовить иллюстрированные книжки; поделиться секретами рукоделий и ремёсел при изготовлении сувенирных пельменей; сыграть в несколько подвижных и настольных игр, связанных с пельменями; научится готовить не только пельмени, но и вкуснейшие блины в настоящей русской печи и, самое главное, надегустироваться и открыть секреты супер- гипер- вкусных пельменей!  

День пельменя

От всей души приглашаем Вас и Ваших детей на Фестиваль «Всемирного дня пельменя»!

Место проведения в Финляндии - городок Сиппола, посредине между городами Хамина, Коувола и Котка. Добраться из Хельсинки и окрест можно будет на специальных автобусах в пятницу вечером или в субботу утром, а уехать с фестиваля – в субботу вечером, или, с дополнительной дегустацией лучших в Финляндии сыров, в воскресенье в обед. Места для размещения участников фестиваля определены в городке Сиппола и у ближайших фермеров.

Подробности программы Вы можете легко узнайте, написав нам на e-mail: ugrin.paikka@gmail.com или позвонив по телефону +358-45-1801950

До встречи в уникальном месте с уникальными людьми!

Ваш, Эдуард

Вход на сайт