Всё о Финляндии


Kalakukko - финский национальный рыбный пирог

jkpwyvpWF8sЕще один традиционный финский рецепт. На этот раз ржаной пирог с рыбой.

Летом, мы часто ходим на рыбалку. И чаще всего уходим домой с хорошим уловом. Часть завозим бабушке, часть остается нам. Кошка боится вида рыбы, чуть ли ни в обморок в последний раз упала :) citykissa :) Так что нам приходится вспоминать все знакомые рыбные рецепты.

Микко больше всего нравится калакукко. Дома (в России) мы иногда делали рыбный пирог, но калакукко от него сильно отличается. Внешне он напоминает обычный хлеб, а внутри начинка из рыбы и бекона. Если делать по старинному рецепту, то он получается очень соленым (чтобы не испортился быстро, т.к. раньше пирог брали с собой в дорогу, посылали по почте). Сейчас необходимость пересаливать еду отпала, так что можно соль не добавлять или совсем чуть-чуть. Калакукко готовится в духовке очень долго, часов 6, так что кости можно из рыбы не вынимать, за такое количество времени они станут мягкими и незаметными. Рецепт мы нашли на ютубе.

В переводе на русский:
- Разогреть духовку до 250 градусов
- Смешивать воду, масло, соль и муку (ржаную и пшеничную).
- Раскатать тесто в форме овала примерно 30х40 см. В центре тесто должно быть потолще - 8-10 мм.
- На середину теста положить немного риса, что бы он впитал в себя лишнюю влагу. Мужчина на видео советует добавить китайскую картошку, так в шутку называют рис :)
- Выложить слой рыбы, посолить, выложить второй слой, посолить, выложить третий слой. Солить так много не обязательно, на мой вкус вполне достаточно добавить немного соли в тесто.
- Выложить бекон сверху и по бокам. Я думала будет слишком жирно, но я ошибалась, только вкус бекона чувствуется немного.
- Кисточкой смочить края.
- Закрыть начинку свободными краями теста, таким образом, чтобы тесто плотно прилегало к начинке. Разгладить складки, смачивая их слегка водой
- Когда форма пирога будет готова, обвалять его в ржаной муке.
- Положить пирог в форму для запекания на бумагу для выпечки
- Поставить в печь на 30-40 мин.
- Вынуть пирог из духовки и подождать пока духовка остынет до 125 градусов.
- Смазать пирог маслом, обернуть бумагой для выпечки, фольгой и поставить снова в духовку на 6 часов (можно на ночь)
- Пирог можно есть холодным или горячим.
Обычно верхушку срезают и едят начинку ложкой, мы режем как обычный пирог.

Для теста:4043024563 6b7c625557- 3 dl воды
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 2 чайной ложки соли
- 4 dl пшеничной муки
- 4 dl ржаной муки

Для начинки:
- примерно 700 гр рыбы (ряпушка, судак, лосось, форель - 700гр +/- 100 гр)
- 100-150 гр бекона
- 1 ст. ложка риса
- 1 ст. ложка соли (не советую)

Вперёд на рыбалку и приятного аппетита :)

 

Финские юмористы

leikolaj120515HA viА знали ли вы, что в 2014 году финский юморист Ismo Leikola занял первое место, в проводимом с США конкурсе "Самый смешной человек в мире"? Вот его выступление на этом конкурсе. Он наш любимчик. Есть собрание DVD с его выступлениями и прошлым летом ходили на его выступление. На ютубе есть канал Ismo Leikola, где можно посмотреть фрагменты его выступлений. Хорошее чувство юмора :) Например, здесь он рассказывает о своем армейском опыте. Ismo также пишет юмористические песни. Мне больше всего нравится песня о финских поездах Pendolino

samipullukkarun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Второй юморист, который нам обоим нравится это Sami Hedberg. Юмор немного поверхностнeе, чем у Исмо, но он компенсирует это артистичностью, на мой взгляд :) Здесь можете посмотреть 2 отрывка из его выступления: Lentokapteeni (капитан самолета) и Supikoira (енот). Надеюсь, что когда-нибудь сходим и на его шоу)

Sami Hedberg снимается в кино. Его можно увидеть в хорошей финской комедии Luokkakokous (встреча одноклассников). Советую, мне понравился фильм :)

В этот небольшой список хочется добавить группу юмористов Kummeli. Их юмористическая передача, с таким же названием транслируется на Yle Tv2 с 91 года. Финнам нравится, но мне не смешно почему то. Единственное, что мне нравится из их творчества - фильм Kultakuuma (золотая лихорадка). Пересматривали с мужем несколько раз. Фильм можно найти в интернете. А здесь можно посмотреть trailer .

Женственность

440px Symbol venusВо время учёбы нам предложили написать работу на любую выбранную тему. Тема должна была быть связанна с одеждой и тем, в каком стиле мы хотим в следующий раз сшить на проверку тремя экспертами :) Моя тема была: Женщина и Женственность. Для примера взяла 3 страны: Россию, Германию и Финляндию. 

По результатам исследования, на вопросы "кто такая женщина и какие ассоциации возникают с этим словом". Для многих женщина ассоциировалась со словом мать. Я думаю, это связано с тем, что первую женщину, с которой мы знакомимся, это наша мама. С неё мы берём образ женщины. 
В настоящее время социологи разделяют понятие "пол" на 2 типа: физическая половая идентичность и социальная половая идентичность. С физической все понятно. Социальная же сторона вопроса выражается в следующем предложении "В этот мир не приходят женщиной, женщиной становятся". В каждой социальной среде свои представления и нормы, как должна вести себя женщина, что одевать, можно ли использовать косметику итд. (при обсуждении в группе, я сказала : как должна вести себя настоящая женщина, из -за чего обрушился шквал вопросов аля: считается ли женщина не настоящей, если она не соответствует представлениям о женщине в своей стране проживания. Так что "настоящая", наверное, все таки лишнее слово, так как человек должен чувствовать себя комфортно).

Девочек в России, стараются одевать в хорошие вещи, говорят и показывают на собственном примере, что от нее ожидают. На праздниках девочки выглядят как маленькие принцессы. Когда я была на практике в детском саду в Финляндии, детей приводили и в грязной одежде и с дырками, на праздники одевались буднично. Когда была на практике в школе, в младших классах некоторых детей доставали в пижамах из постелей и в этом же виде доставляли в школы. Некоторые старшеклассницы ходили в растянутых кофтах и спортивных штанах, не причесанные. Германия находится где то по середине. Все должно быть чисто, аккуратно, но без фанатизма. После работы, учебы в этой же одежде можно пойти и на вечеринку :)

Еще в начале 20 века женщин оценивали примерно так же как и лошадей: выдержка, работоспособность, здоровье. В конце 20 века женщины Германии и Финляндии организовывали феминистские движения. В России мне не известно, были ли такие движения. Говорят, что русские женщины не боролись за эмансипацию, они получили ее просто так. Были нужны рабочие руки.
В Европе женщины боролись за право голосовать и право на образование. В СССР было введено бесплатное образование для всех. Первая волна в Германии была подавлена, когда к власти пришли национал-социалисты, во главе с австрийцем Гитлером (Эмигрант. Эмигрировал в Германию, после того как ему отказали в учебе в художественной школе. Лучше бы он рисовал. Ну не будем сегодня об этом.) В Германии появилось правило для женщин ККК: Küche, Kindern, Kirche или Кухня, Дети, Церковь. После окончания войны, западная Германия довольно быстро прошла в себя и женщины занялись собой: косметика, красивая женственная одежда. В 60х годах началась вторая волна феминизма и эмансипации: Женщины работают наравне с мужчинами и теперь они/мы не просто хотим быть наравне, но и доминировать. На каждый косой взгляд реагируют эмоционально, ведут себя как некоторые афроамериканцы. (Если бы вы присутствовали при возникшей дискуссии в группе, вы бы поняли. Но наверняка, вы часто здесь встречали активных феминисток. Я за равноправие :) Но мужскую работу все таки делать не хочется, сумки тяжелые таскать, например. Я же не терминатор)
Итак, что же произошло с одеждой в Европе. Прочитала в одной немецкой статье, что женщины так увлеклись, что переняли и мужскую рабочую униформу. Штаны, джинсы, обувь без каблуков - это удобно. Балетки тоже очень женственно смотрятся, но только не разодранные тряпичные.
Мне говорят, что в Финляндии одежда - это способ самовыражения. Это есть хорошо :) И некоторые так могут наэкспериминтировать в одежде и сбрить левый весок, что просто заглядение.

Что меня удивляет, все здесь за то, что главное в одежде, чтобы человеку самому нравилось, но как только оденешь красивое платье и каблуки, накрасишься и уже за спиной начинают перешептываться.
После обсуждения с группой темы женственности, в течении всей недели у девушек наблюдались некоторые изменения: никаких цоллегехоусут, локоны/укладка, маникюр/педикюр, платя/юбки. Интересный был тогда день.

И снова о финской почте

120606 a cat watering plants pЧитала сегодня Kaleva (финская газета) и вот, что интересного нашла.

Почта планирует ввести новые услуги:
1. Поливка цветов - эта услуга, наверное, для самых ленивых.
2. Почтальон может приходить к вам домой, пока вы в отпуске, чтобы посмотреть не проникли ли воры за время отсутствия. Не знаю, как это повлияет на взломы квартир и домов. Почтальоны приходят примерно в одно и то же время, так что у вора вполне хватит времени справится со своей частью работы.
3. Почтальон может приходить не только к вам домой и проверять не проникли ли воры, но и на дачу! (дачи здесь грабят? не разу не слышала, если только какая- нибудь голодная белка).
4. Почтальон может погулять с пожилыми людьми:) Вот это самое интересное! Почтальон будет отдельно от разноски писем ходить с ними гулять или можно их брать с собой? Если последнее, то пенсионерам либо придётся бежать за машиной (в машине, на которой развозят почту только одно сидячее место), либо брать велосипед (когда почтальон на велосипеде), либо бегать с ним по подъездам (до 60 подъездов). Если же почтальон будет только гулять с пенсионерами, то кто же принесёт нам письма и журналы?

Мне очень интересно, кто на почте является генератором таких идей? :) так хочется с ним познакомится, сразу заметно человек с большим умом/ с юмором... не знаю какое слово подобрать...

В прошлый раз, когда ввели услугу "стрижка газонов" было тоже смешно. Но насколько мне известно, люди воспользовались этой возможностью :) Я за то, чтобы всем во время приносили почту, а цветы я и сама полью. Какой бы услугой почты воспользовались вы?

В гости со своим самоваром не ходят

unnamed

Написала эту статью, когда еще жила в Германии. Но подходит и к Финляндии :)

Очень часто можно услышать от иностранцев приехавших на постоянное место жительства в Германию, что немцы очень холодны и закрыты по отношению к иностранцем. Не поспоришь. Но для этого есть свое логическое, на мой взгляд, объяснение: многие переселенцы так и не вы учили язык, еще большее число приезжих живут на пособие. А пособия идут, в свою очередь, с налогов работающих граждан. Учитывая все это, с чего они должны вас любить как мать родную? Конечно тяжело жить среди чужого языка и менталитета. Но еще хуже ничего не делать и оставаться на одном уровне. Родители - пример для своих детей. Подумайте, нужен ли вашем детям такой пример, когда мама и папа сидят на пособии и не могут даже в продуктовом магазине точно сказать, что им нужно.

Для иностранцев, желающих удачно интегрироваться в новую страну проживания, как первый пункт можно выделить - посещение всех возможных курсов изучаемого языка. Для полной интеграции этого не достаточно, но по крайней мере сможете найти работу и ходить без словаря по магазинам.Ко второму пункту относится - межкультурный трейнинг- где вам дадут представления о культуре и традициях разных стран, с упором на страну проживания в настоящее время. И третий пункт - как можно больше общения с носителями языка.

Я остановлюсь на втором пункте и расскажу кое-что о некоторых странах и их традициях. Но сначала, давайте разберемся, почему мы живя на одной планете, иногда не понимаем друг друга. Одна из наиболее понятных моделей для объяснения этого феномена, является модель айсберга, где одна часть находится на поверхности, а вторая скрыта от человеческих глаз. К верхней части относится: пол, образование, религия, субкультуры, род деятельности и поступки. По этим критериям мы оцениваем людей. Это то, что мы сразу замечаем и то, что в какой-то мере мы можем понять. К нижней части относится то, что для обычных туристов и людей не желающих интегрироваться остается закрытым: нормы, чувства, национальная горгость, ценности и потребности. То что мы иногда принимаем за скрытость и холодность, может оказаться осторожностью. То, что для одних душа на распашку и чрезмерная открытость, у других дружелюбие. Надо учиться смотреть на поступки других людей под другим углом. Если все встречные улыбаются вам, не стоит крутить у виска, а улыбнитесь в ответ и можеть быть мир станет чуточку лучше.

Начнем с Германии. Для немцев очень важно иметь план и четко следовать ему. У меня есть знакомые семьи, которые уже начинают готовится к рождеству. Для них это нормально, так как план означает стабильность, уверенность в завтрашнем дне. По этой причине, если соберетесь в гости о времени следует договориться за неделю. Самих себя в гости приглашать не принято. Из вежливости вас может и примут, но дружеских отношений после этого ждать не стоит. Немцы довольно надежны. Если что то пообещали - сделают. Но расписку лучше на всякий случай взять, так как в планах у них много чего, могут и забыть ненароком. В германии люди как правило консервативны, не любят ничего менять даже в еде. Для того, что бы убедить попробовать новый салат, уйдет много времени. Но из вежливости попробуют, а потом пойдут заедать привычным бутербродом. Много в Германии делается из вежливости. Например, если в разговоре вы упомянули о скором переезде, немец предложит вскользь свою помощь, другой немец бы вежливо отказался, но не русский, латино американец, испанец итд. Мы как правило даем точный адрес, примерное время и не забываем про рассписку.

Людям, выезжающим в Японию советуют пройти специальный курс, где вам расскажут как себя вести, о чем можно говорить, а о чем лучше и умолчать. В стране восходящего солнца очень сильны традиции и для чужаков они не делают никаких поблажек. Как говориться, не знание закона, не освобождает вас от ответственности. Так например, не до конца допитая и поставленная на стол чашка, во время переговоров, говорит о том, что договор подписан не будет. В гостяж же вы не должны забывать о том, что есть не только домашние тапочки, но и тапочки для туалета. Если вы забыли поменять обувь, это будет расчитываться хозяевами дома как оскорбление. И скорее всего, больше вас в этот дом не пригласят.

Темпераментным людям отправляющимся в Финляндию можно пожелать терпения. Фины очень дружелюбные люди и всегда готовы прийти на помощь. Если вам конечно удастся разговорить хотя бы одного. Они тяжело идут на контакт и не любят длинных бесед. Если при разговоре повиснет молчание, расслабтесь и наслаждайтесь тишиной вместе с ними. Молчание не означает окончание беседы. Просто в данный момент им нечего сказать по делу, а праздный диалог не для них. Во время деловых переговоров фины никогда не торопятся и делают частые перерывы в беседе, так как в Финляндии даже устная сделка эквивалентна подписанному документу. Сказал-сделал, таков их девиз.

Каждый народ считает себя уникальным, самым разумным и с лучшим чуством юмора - остальным же следует это просто принять как данность.

p.s. 1: Сейчас по поводу Финляндии я бы написала по- другому. Поболтать они все таки любят, практикуют многочасовую болтовню. Не о чем, если не с близкими друзьями. И расскажут свою историю, если начнут вам доверять.

p.s. 2: это было написано лет 5 назад, после межкультуного тренинга от которого я была в восторге. Научил терпению по отношению к окружающим культурам и желанию понимать других, а не видеть все черным и белым.

Вход на сайт