И снова в моем блоге о еде. И это несмотря на то, что природа на мне в плане кулинарии отдохнула, причем, конкретно. И я сейчас не напрашиваюсь на комплимент. Это правда. Я не умею готовить. Если я делаю котлеты, то в итоге это будет фаршмак на сковородке. В моем пироге есть можно только верхушку, а тесто для пельменей я и вовсе выбросила в мусорку, потому что оно у меня не получилось! Поэтому есть те, кто умеют готовить и делают это с удовольствием, и есть я. 

В моем исполнении без вызова пожарных, скорой помощи и не прибегая к посторонней помощи на свет съедобными появляются блины, омлет и карельский горячий горшок, известный на финском, как Karjalanpaisti. На русском языке его еще называют рагу по-карельски, или жаркое по-карельски. Это блюдо считается традиционным праздничным блюдом в Карелии, которое широко распространено и в Суоми. И мне нравится этот жаркое не только потому, что его просто готовить, но и за нежный и приятный вкус. Причем, с этим блюдом можно экспериментировать, добавляя различные овощи, зелень и специи. Я же поделюсь с вами нашим способом. 

Понадобится порезанное на кубики мясо свинины, говядины и баранины в равных пропорциях. В магазинах и вовсе продается уже готовой набор для рагу по-карельски. Кроме этого, несколько луковиц (мы берем 2-3), крупная морковь (2-3 штуки), соль и перец. Это стандартный набор. Все остальное - это уже импровизация. 

Мясо слегка обжариваем на сковородке, лук и морковь нарезаем крупными кусками, добавляем перец горошком (штук 10), соль по вкусу, специи и бульонный кубик - по желанию. За пару часов до готовности мы добавляем пару столовых ложек пива и несколько штук лаврового листа.

Все это укладывается в кастрюлю. Воды нужно ровно столько, сколько понадобится для того, чтобы она покрыла мясо и ставим в духовку. Первый час блюдо томится в духовке при температуре 180 градусов, остальные 4-5 часов - при температуре 100 градусов. Да, именно 5-6 часов, иногда и больше, горшок готовится. Поэтому чаще всего мы готовим его в выходной день: с утра ставим в духовку, а вечером у нас ароматное и вкусное рагу на ужин. Бокал красного вина очень кстати. 

 

И знаете, что мне еще нравится в этом блюде? Наша древняя кастрюля! Чугунная, красная, тяжелая, более 30 лет от роду, но невероятно практичная и надежная! Может быть еще и поэтому это жаркое у меня получается всегда на отлично! 

А вы готовите такое блюдо? 

 

 

 

Сегодня, 20 августа, в Валкеала и на озере Орилампи - Факельная ночь (Soihtujenyö). С наступлением темноты во дворах, на берегах рек и озер в этом регионе, недалеко от Коувола, зажигаются факелы, огни и свечи. А завершается ночь праздничным салютом на воде Орилампи. 

Факельная ночь проводится ежегодно и считается своеобразными проводами лета. В прошлом году мне впервые удалось попасть на фейерверки в Орилампи и я была приятно удивлена. Потому что салют был на воде, земле и в воздухе, в прямом смысле этого слова. Выглядело все очень шикарно и необычно. Особенно салют на воде. Кажется нереальным. Из воды во все стороны летят разноцветные брызги и поднимаются высоко в небо. Фейерверк длится минут 15, наверное. Но оторваться от него невозможно. Я, как в детстве, широко раскрываю глаза, вздыхаю и аплодирую. Во мне по-прежнему жива вера в чудо и волшебство. 

В этот период как раз организовываются специальные круизы по озеру Орилампи, в программу которых как раз и входит салют, который (для таких групп) можно смотреть прямо с причала. Для тех, кто ждет салют, предлагается посидеть в ресторане. Но в эту ночь вход в ресторан платный - 10 евро с человека. Но зато дополнительно можно петь в караоке и танцевать. Мы были на втором этаже ресторана, выбрали столик, откуда очень удобно было смотреть на фейерверки. И не прогадали! Было отлично видно и слышно! Причем, мы приехали заранее и наблюдали за тем, как расставлялись и зажигались повсюду факелы, как подготавливали салют на небольшом островке в Орилампи, как красиво опускался закат и наступала ночь. 

И после фейерверка на островке остается гореть костер, как напоминание о том, что пусть все когда-нибудь заканчивается, но все же всегда есть надежда на то, что даже из маленького уголька обязательно разгорится пламя...

Больше фото в группе Finland on Air

P.S. И стоило мне только написать статью, как за прямо за окном нашего дома вспыхнули огни салюта. В этом году мы не попали в Орилампи. Но если чего-то очень хочется, оно обязательно случается. И погода на улице улучшается, и фейерверки запускаются. И так во всем. Это ли не чудо? 

Ежегодно, в последнюю пятницу августа, в городе Коувола проходит "Ночь искусств" (Taiteiden Yö) - крупнейшее культурно-массовое мероприятие в регионе. Это своеобразный день города, когда во время выступления артистов можно познакомиться с культурой города, послушать песни, посвященные городу, а также оценить творчество местных коллективов, ремесленников и просто желающих показать себя. В основном, вход на большинство мероприятий и выставок бесплатный. Кроме того, организовывается ярмарка, а во многих магазинах именно в этот день скидки. Что особенно приятно, в этот день есть возможность не только, например, увидеть выставку современных фоторабот или картин, но и лично пообщаться с их авторами. 

Главное действие разворачивается, как правило, на пешеходной улице Мански, а также в районе Кауниснурми. С 12 часов дня и до поздней ночи в городе будут организованы различные мероприятия: выставки, мастер-классы, концерты. При этом, вся развлекательная программа составлена так, чтобы принять участие могли жители разных возрастов. Например, с 12 до 16 основной упор делался на пожилых людей, пенсионеров и безработных. Меня очень поразила танцевальная группа, где всем участникам 90 лет!! Они прекрасно двигались, улыбались и просто жили! Вот это да, я тоже хочу в 90 лет иметь вкус к жизни и танцевать! Не менее прекрасно звучали голоса у мужского хора под гармонь. Интересно было посмотреть на фокусников, оценить финский юмор, а также детские таланты. 

Гуляя по улицам, можно встретить клоунов, артистов и музыкантов. Даже забежав в библиотеку, я попала на представление для детей. В этом году была даже организована специальная улица, где развернулись кафе, за основу в которых были взяты традиционный блюда разных стран: Финляндии, Тайланда, Турции, Греции и т.д. Это традиция - обязательно выпить кофе, или бокал пива, и что-нибудь съесть. Поэтому в этом году уличные кафе решили разнообразить свое меню. 

Уже после 16 в музейном квартале можно было посетить музеии, выставки, ремесленные мастерские, а также были организованы развлечения для детей и их родителей. А с 17 и до поздней ночи основные мероприятия организованы для тех, кто уже вернулся с работы, для молодежи и всех тех, кому не хватило дня. В этом году главной звездой праздника стала Тарья Турунен с живым концертом под симфонический оркестр, а дирижер - Эркки Ласонпало. И да, вход свободный! 

Кстати, с погодой сегодня тоже повезло. Увы, попасть на все мероприятия мне не удалось, да и не нужно. Но впечатления от выступлений самые приятные. Да и с группой мне все-таки повезло. И потанцевать, и посмеяться, и погулять вместе. А потом продолжить праздник уже с семьей. Замечательный день!

Я за красоту и искусство во всех смыслах! А вы? 

О том, что существуют такие бассейны, я узнала впервые здесь, в Финляндии. Название ему - palju. Бассейн, который нагревается благодаря дровам и огню, прекрасно вписывается в дизайн загородного дома и является отличным дополнением к сауне, особенно зимой. Летом может использоваться просто, как бассейн с теплой водой, альтернатива открытым озерам и рекам, в котором можно плавать детям, несмотря на то, какая погода на улице. 

Когда бассейном не пользуются, он закрывается специальной крышкой. Его размеры позволяют 2-3 взрослым удобно сидеть. Детям же можно и поплавать немного. 

Впервые посидеть и расслабиться в этом чудо-бассейне я смогла год назад, в загородном доме у друзей. Воду они набирали прямо из озера, тепло поддерживалось благодаря печке. После сауны мы отправились посидеть, поболтать. Мне очень понравилось. Главное - пить много воды. Потому что именно в теплой воде не замечаешь, как происходит обезвоживание организма. 

В этом году мы с сыном в нем плавали. Для детей - это вообще рай. И для родителей - отдых и безопасность. Особенно, если, например, в озере вода холодная, или погода ненастная, а ребенку очень хочется в воду. 

Но, говорят, настоящее удовольствие от palju можно получить именно зимой, особенно в мороз. После сауны так и хочется прыгнуть в снег, а потом поплавать в подогреваемом бассейне. Я не знаю, не пробовала, но муж утверждает, что это - рай. Может, и рискну когда-нибудь. Для романтичных натур бассейн тоже подойдет: можно смотреть на звезды, зажигать свечи и любоваться закатом. А вот на такое использование palju я полностью согласна=)

В общем, мне понравилось. И если когда-то у нас будет собственный kesämökki, то, думаю, такому бассейну на нашем участке быть! 

А вы видели или пользовались palju? 

Фото с сайта palju.eu и архива автора